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太古股份有限公司


新 聞 稿 二零一四年十月十四日

太古酒店進一步拓展餐飲業務
The Continental於太古廣場隆重開幕

香港,2014年10月14日 - 太古酒店欣然宣佈旗下The Continental餐廳將於太古廣場隆重開幕。餐廳坐落於由 Thomas Heatherwick 設計的太古廣場四樓平台獨立位置,室內設計由國際著名建築師事務所 David Collins Studio 負責。The Continental 的菜單靈感來自歐洲的華麗咖啡館。菜式選擇繁多,包括豐富的歐洲經典菜餚,從早午晚三餐至深夜,供應飲品及小食。菜單提供多款的海鮮選擇,包括蠔、吞拿魚、鮮蝦及原隻龍蝦等。

其他招牌菜式包括配以栗子蓉、紫蘇和檸檬的香煎帶子,清蒸石斑魚配蜆肉紫菜醬,秘製雞肉羊奶芝士慕斯佐以橄欖粒,配鵝肝片、豆瓣和無花果醬的Cedar River Farms生牛肉片,以及使用Josper Grill爐烤焗的半份澳洲羊架、酸麵團麵包、黑胡椒和香蒜頭。餐廳亦提供每日轉換的特色菜。

擁有英國大廚、餐廳主理人和食評家等頭銜的Rowley Leigh將會出任餐廳的首席廚師顧問。Rowley 是現代英國料理的創始人之一。過去的二十年裡,他在倫敦一直被譽為英國最優秀且著名的廚師。他在師從 Joe Allen及 Le Gavroche 後,曾帶領多間標誌性餐廳的運作,包括 Le Cafe Anglais、 Kensington Place和 Le Poulbot。

餐廳的室內設計由曾擔任倫敦著名餐廳 The Wolseley、The Delaunay 和美國邁阿密 Scarpetta 設計團隊的國際著名建築師事務所 David Collins Studio 負責。The Continental將喚起歐洲華麗咖啡館精緻優雅和成熟的魅力。

首先映入客人眼簾的是位於門口的雲石酒吧以及親密的餐檯組合。進入主用餐區後,一系列的寬敞落地窗戶將會讓客人飽覽室外的青蔥綠蔭,與位於餐廳兩側卡位的顏色互相揮影。

縱觀餐廳的色調,白玉雲石與彩色釉面陶瓷作出鮮明的對比,而富有質感的橡木晲限悸O、仿古青銅器細節與其標誌性的綠色為整個室內格調增添點綴和暖意。

餐廳營業時間由星期一到星期六上午7點、星期日上午10時30分到深夜。

餐廳將秉承太古酒店可持續發展原則 — 從可持續發展的來源採購,並盡量使用本地優質食材。

太古酒店行政董事韋博文(Brian Williams)表示:「The Continental是我們太古酒店第二間擁有和管理的獨立運作餐廳。憑著Rowley Leigh的經驗及專業烹飪知識,我們有信心提供最正宗優質的英法美食給我們的客人享用。」

Chef Leigh 表示:「我被法國菜能將其他元素融合的風格深深影響,令我的菜式既富意大利特色又具英國風情。我非常着重食材,所創作的一切都以其為中心。」

The Continental是繼去年11月位於太古坊海灣街成功開業的法式小餐館Plat du Jour和本月位於港島東中心開業的PUBLIC後,太古酒店開設的另一所新餐廳。

-完-

關於太古酒店(Swire Hotels)

太古酒店的成立,是為進一步於香港、中國內地、英國及美國拓展酒店業務,建立及管理一系列都會風尚酒店,並向追求個性、品味及貼心服務的旅客呈獻高格調的獨特體驗。

太古酒店於2008年在北京開設首間酒店瑜舍,隨後香港的奕居、香港東隅及北京東隅相繼開幕。位於成都的博舍和邁阿密東隅,分別於2014年12月及2015年第4季度開業。

太古酒店亦於英國主要城鎮中心發展名為Chapter Hotels的全新酒店系列。首間酒店The Montpellier Chapter位於切爾滕納姆(Cheltenham),在2010年正式登場。第二間酒店The Magdalen Chapter座落於埃克塞特(Exeter)亦相繼開幕。

於2013年成立的餐飲業務部門,負責管理集團旗下的獨立餐廳的營運工作:部門首間餐廳Plat du Jour於2013年11月在香港鰂魚涌開業。


太古廣場 The Continental


資料來源: 太古股份有限公司
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