Annual Report 2020

020 管理層討論及分析 2020 年年報 美麗華酒店企業有限公司 餐飲業務 年內新冠病毒疫情持續蔓延，政府因應不同時期的疫情階段而實施不同等級 的社交距離措施，令膳食服務業的客流量減少及收益急劇下降而受到重創， 尤以禁止餐飲業晚市堂食以及限制每枱人數影響最大。本年度集團之餐飲業 務錄得收入港幣 1 億 2 , 000 萬元，而 EBITDA 則為虧損港幣 1 , 150 萬元； 2019 年 全年收入及 EBITDA 則分別為港幣 2 億 4 , 400 萬元及港幣 2 , 400 萬元。 顧客因應社交距離措施而減少外出及於餐廳用膳，有見外賣需求急增， 集團在餐飲消費新常態下迅速調整旗下餐廳營運模式、加強外賣推廣 及成本控制。除了繼續與外送平台合作外，集團推出自家網店 MIRA eSHOP 推廣多項獨家外賣及堂食訂座優惠，並推出針對家庭及小型聚會而設計 外賣自取套餐，滿足顧客需求。集團同時提供限定堂食優惠及於中菜餐廳 加設下午茶時段，方便市民彈性用餐，從而提高餐廳營業額。